Для приготовления пищи в больших объемах применяются специальное профессиональное оборудование, которое называется пищеварочными котлами. В нем можно приготавливать разные блюда, начиная от супов и заканчивая соусами.
Как правило, такими устройствами чаще всего интересуются работники больших общепитовских компаний, которые готовят большой ассортимент блюд разной направленности.
Купить котлы пищеварочные в DSTO с тремя основными функциями:
- с разогревом;
- с варкой;
- с приготовлением на пару.
Наряду с этим, часто можно встретить такое оборудование, которое оснащено функциями перемешивания, что позволяет устранить слипание ингредиентов.
Какие бывают пищеварочные котлы
Современное профессиональное оборудование для приготовления пищи, может исполняться в трех вариантах:
- электрическими котлами;
- газовыми устройствами;
- паровыми агрегатами.
Чаще всего предпочтение отдается электрическим котлам для приготовления пищи. Как правило, такие котлы позволяют приготавливать блюда с различными ингредиентами в тех пунктах общественного питания, в которых нужно готовить пищу в определенном количестве. Минимальное значение объема электрического пищеварочного котла составляет порядка 60-ти литров. Максимальный объем может достигать 250 литров.
Как правило, электрические пищеварочные котлы оснащаются опрокидываемой варочной емкостью. Кроме того, автоматической системой управления.
Газовые пищеварительные котлы нашли свое применение, где пища приготавливается в промышленном масштабе. По конструктивным особенностям газовые установки для приготовления пищи похожи с электрическими котлами. Есть только одно отличие, его подключение, которое должно осуществляться к газовой магистрали. Главным преимуществом газовых пищеварительных котлов является то, что нагревается конструкция быстро, как и быстро приготавливается еда.
Все пищеварочные котлы могут оснащаться либо герметичной, либо негерметичной крышкой. Первый вариант представляет собой обычную крышку, которой применяются с кастрюлями. Второй вариант предусматривает качественную герметизацию, что позволяет готовить еду с более тщательной обработкой.
