Кофе – любимый утренний напиток многих. Если мы покупаем хороший кофе – в зернах или молотый – мы думаем, что у нас есть гарантия ежедневно, утром выпить свежий и бодрящий напиток. К сожалению, этого недостаточно. Способ хранения кофе также чрезвычайно важен.
Содержание:
Упаковка с микротрубочками
Упаковки фабричного производства – в котором продается гранулированное и молотое кофе, в любом случае хорошего качества – изготовлены из прочных материалов, не пропускающих воздух внутрь, и дополнительно оснащены микроклапанами. Такая упаковка обеспечивает адекватную защиту от порчи продукта, поглощения других запахов и негативного воздействия влаги. Каждый раз, когда мы закрываем замок, мы должны свернуть верхний край и закрепить его зажимом или обычной скрепкой. Зарытая таким образом упаковка должна быть помещена в контейнер с силиконовой прокладкой.
Не кладите кофе в холодильник!
Если храните кофе в темном шкафу, стоит положить его в стеклянную банку. Кстати, контейнер должен быть непрозрачным. Не забывайте также не ставить емкость слишком близко к источнику тепла (духовка, печь) и влаге (раковина), потому что постоянные изменения температуры и влага являются основными факторами, которые лишают кофе его аромата.
Существует миф о том, что кофе хранят в холодильнике или, что еще хуже, в морозилке. Это только миф! Ароматические масла, содержащиеся в бобах, негативно реагируют на низкие температуры. Длительное хранение в таких условиях или заморозка может привести к их нейтрализации, а значит — к потере характерного аромата. – Следует также помнить, что кофе очень быстро впитывает запахи. Контакт с едой приведет к тому, что даже после заваривания кофе будут отчетливо ощущаться, другие ароматы.
Как хранить кофе бобы
Если мы ценители кофе и сами его перемалываем, помните, что держать его перемолотым долгое время не желательно. Очень большая часть аромата улетучивается через 20 минут с момента измельчения зерна. Поэтому, если вам небезразличен насыщенный вкус кофе Lavazza, лучше всего приготовить одну порцию непосредственно перед завариванием кофе.
Как хранить растворимое кофе
Растворимый кофе также нуждается в должном хранении. Благодаря процессу обработки, которому он подвергается, он не теряет свой аромат в измельченной форме. Однако такому продукту требуется повышенная защита от влаги. В противном случае гранулы начнут скомкиваться и потеряют свои вкусовые свойства. Храните его в упаковке с силиконовой прокладкой, например, в банке.
